企业动态
>
的当前位置:
我所科研开发部烘焙团队参加了‘一枚好蛋’ 食品创新创意大赛

     2021108日,上海市食品研究所科研开发部烘焙团队参加了由上海市食品学会和蛋业优品联盟联合主办的“‘一枚好蛋’ 食品创新创意大赛决赛”,本次大赛在上海新发展亚太JW万豪酒店进行。大赛以“蛋”为主题,分为两大类形式:设计出以鸡蛋为原料的蛋零食、饮料、烘焙类食品或制作蛋品科普类的漫画、短视频。大赛的举办,是希望专业院校的学生及企业研发人员能够发挥专业学科的优势,从产品的功能、营养以及科学配方等方面出发,为产业与消费者提供内涵的创意产品和创意理念。

上海市食品研究所研发团队作品:“叶赛尼亚”磅蛋糕采用全蛋打发,加入了巧克力、可可粉及无花果干(市面无此类添加),口感细腻中带有颗粒感,犹如《叶塞尼亚》剧中主人公“叶塞尼亚”,大气坚毅,丰富有内涵,幸福感满满。其保质期可控并可根据不同的需求调整配方并量产。